Getuk

getuk

Getuk dari Magelang.
Asal
Nama lain	Gethuk
Daftar asal	Indonesia
Dari daerah	Jawa Tengah, Jawa Timur
Detail
Bahan utama	Ketela pohon

Getuk lindri

Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa.
Getuk dikenal ada dua macam,

1. Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar.
2. Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm

Sebuah lagu campursari yang dipopulerkan oleh Nurafni Octavia menggunakan nama makanan ini sebagai judulnya.^[1]

Getuk berdasarkan bahan pembuatnya

• Getuk singkong, getuk yang terbuat dari bahan baku singkong
• Getuk ubi, getuk yang terbuat dari bahan baku ubi rambat
• Getuk talas, getuk yang terbuat dari bahan baku talas
• Getuk pisang, getuk yang terbuat dari bahan baku pisang